用料：
- 腐竹 300克
- 木耳 6朵
- 炒好的猪肉丝 50克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜 适量
- 油 适量
- 味极鲜酱油 2勺
- 史云生原汁上汤 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
1、青、红椒要临出锅前加，否则，其中的维生素容易流失。
2、没有史云生经典顶味上汤，可用骨汤代替。
3、上汤、味极鲜酱油都有咸度，因此，不需另加盐调味。
4、建议用味极鲜酱油，也可用生抽或普通酱油来代替，但要加少许糖来调味。
做法：
- 1. 腐竹冷水泡发，切小斜段；木耳温水泡发，洗净，撒小朵；青椒洗净，切条状；红椒洗净，切条状。
- 2. 葱姜末如图所示准备好。
- 3. 热锅上油，七成热，爆香葱姜末。
- 4. 倒入腐竹，大火炒匀。
- 5. 加炒好的猪肉丝，再次炒匀。
- 6. 加味极鲜酱，调味。
- 7. 倒入原云史生经典顶味上汤，盖锅，小火，烧五分钟。
- 8. 待入味，加木耳及少许热水，中火，两分钟。
- 9. 倒入青椒、红椒，大火快炒收汁。
- 10. 加鸡精调味，即可出锅。