用料：
- 活虾 适量
- 蒜头 适量
- 粗盐 适量
- 清水（高汤） 适量
- 香麻油 适量
- 生抽 适量
- 姜丝 适量
小贴士：
A：活虾很容易熟，不要过度烹煮，以免虾肉过老口感欠佳
B：虾不能与维生素C同吃（不宜同煮）
C：活虾较软，如果不好处理可先放入冰箱冷冻20分钟后再进行处理
做法：
- 1. 活虾洗净后，用厨房剪刀将虾须去掉
- 2. 用牙签从虾背第二节处挑出虾线
- 3. 蒜头剁碎，姜切丝，锅内热适量油，倒入爆香
- 4. 倒入处理干净的虾翻炒
- 5. 待虾翻炒至变色时调入一勺粗盐
- 6. 炒匀入味，调入清水滚煮
- 7. 制作蘸料：蒜头去皮剁成蒜泥，放入锅内
- 8. 加入适量生抽
- 9. 再加入适量香麻油，虾肉蘸着吃