用料：
- 窝头 4个
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜 半根
- 柿子椒 半个
- 盐 适量
- 油 适量
小贴士：
窝头最好用隔夜的，这样炒起来不粘，比较松散。
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 将窝头切成小丁。
- 3. 打鸡蛋到碗里，加盐搅散。
- 4. 将切好的窝头丁放到搅好的鸡蛋液中，搅拌均匀。
- 5. 炒锅中放底油，炒锅6成热放加了鸡蛋液的窝头反复翻炒
- 6. 窝头翻炒成金黄色盛出备用。
- 7. 胡萝卜、柿子椒切小丁；葱切末。
- 8. 另起锅，锅中放底油小火爆香葱末。
- 9. 放入胡萝卜、柿子椒、盐翻炒熟。
- 10. 最后放入炒好的窝头翻炒均匀出锅。