用料：
- 牛奶 140g
- 糖（皮） 25g
- 糯米粉 50g
- 粘米粉 35g
- 淀粉（皮） 20g
- 黄油 18g
- 鸡蛋 1个
- 奶粉 35g
- 温水 35g
- 淀粉（馅儿） 18g
- 糖（馅儿） 35g
- 色拉油 适量
- 炼奶 适量
- 抹茶粉 适量
- 可可粉 适量
- 草莓 适量
- 紫薯 适量
小贴士：
这个方子的冰皮也不会太硬，口感很q，也不会太黏糊，比较容易定形，要注意的是：
1，做的时候一定要带塑料手套，不然还是会黏手上；
2，压膜前一定要滚一圈熟糯米粉，压好后将多余的粉用刷子扫开或吹开；
3，冷藏后2-3小时口感是最好的，要是冻得久了，拿出来之后要回温10多分钟等月饼不那么硬再吃，味道一样好哦
做法：
- 1. 140g牛奶，25g糖混合，加糯米粉50g、粘米粉35g和20g淀粉，拌匀成稀面糊（最好再加点色拉油或者白油，再加点炼奶）
- 2. 隔水加热
- 3. 用筷子搅拌至黏稠后关锅盖再蒸10分钟
- 4. 关锅盖再蒸10分钟，室温下放凉
- 5. 放凉面团期间做馅儿：黄油18g 室温软化后打散分两次加35g糖，打至松发。
- 6. 将1个鸡蛋打散，分三次加入，每次加入后搅拌均匀。
- 7. 将奶粉35g 温水35g 淀粉18g与适量芝士粉拌匀，倒入与蛋黄糊搅拌均匀
- 8. 搅好的蛋黄面糊隔水加热，小火蒸，间隔一段时间要注意搅拌，直到蛋黄面糊结成类似小疙瘩粘稠状关火
- 9. 用勺子按压，使奶黄馅更加细腻
- 10. 紫薯切片，隔水加热
- 11. 放入保鲜袋，加5%白糖，压成泥，拌匀
- 12. 奶黄馅儿均分为5等分，其中4个分别加适量抹茶粉，可可粉，草莓粉，紫薯泥揉匀；
- 13. 揉匀后的馅儿团加上未加粉的馅儿团一共得到五种颜色的馅儿团
- 14. 各色馅儿团各取5g压扁叠加；
- 15. 面团放凉后，带塑料手套将其揉成团。
- 16. 取20g冰皮面团压扁，放入馅儿
- 17. 收口处再用7g的冰皮面团包合
- 18. 揉成球体
- 19. 在炒熟的糯米粉中滚一圈
- 20. 用月饼模压形
- 21. 冷藏2小时以上即可