用料：
- 肋排 500克
- 番茄沙司 适量
- 柠檬片 适量
- 白糖 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生姜片 适量
- 料酒 适量
- 蛋清 适量
- 玉米生粉 适量
小贴士：
肋排骨头要比小排粗，所以炸 时候要保持中火慢慢炸，这样炸的排骨，骨头都是酥酥的，外脆里嫩。
做法：
- 1. 肋排
- 2. 切块以后放在清水里浸泡半小时，之后沥干水分用盐，料酒，蛋清，生姜片和柠檬片腌制二小时。
- 3. 锅内倒油，大火。
- 4. 待油锅5分热时，把排骨一块块的下入，转中火，慢慢煎。
- 5. 炸着金黄色。（中火慢煎的排骨外脆里嫩，连骨头也酥了）
- 6. 捞起待用
- 7. 锅内留余油
- 8. 倒入番茄沙司，中火
- 9. 用勺子迅速划开之后，倒入小碗半碗水，再加入2调羹白糖。中火哦
- 10. 再把排骨倒入转大火收汁，汁水收到留三分之一就可以了
- 11. 装盆撒上熟芝麻，美味的番茄沙司排骨。