用料：
- 蛋黄糊 适量
- 低粉 80g
- 蛋黄3个 70g
- 细砂糖 25g
- 牛奶 45g
- 黄油 70ml
- 泡打粉 半小勺
- 蛋白糊 适量
- 蛋清4个 100g
- 细砂糖 85g
- 盐 半小勺
- 泡打粉 半小勺
- 柠檬汁 一些
- 抹茶粉 10g
- 红曲 一勺
做法：
- 1. 低粉、1/2小勺泡打粉混合后过筛两次备用
- 2. 蛋黄用手动打蛋器打散打匀
- 3. 倒入蛋黄用细砂糖,细砂糖和蛋黄液一起打到颜色变浅较为浓稠
- 4. 分多次少量的加入植物油，每一次都搅打均匀再加入下一次的
- 5. 植物油少量多次的加完了，蛋黄液此时颜色更浅更为浓稠
- 6. 一次性加入牛奶搅打均匀
- 7. 牛奶和蛋黄液拌
- 8. 再第三次将粉筛入进蛋黄糊里，用打蛋器不同方向的搅匀即可
- 9. 最后做好的蛋黄糊
- 10. 制作好的蛋黄糊取一小部分分别放进2个碗里，一个碗里放适量的红曲粉。
- 11. 在剩余的蛋黄糊中筛入抹茶粉搅拌均匀
- 12. 蛋白里分别放进蛋白用泡打粉，盐，柠檬汁数滴
- 13. 先用电动打蛋器低速搅打成大的粗泡
- 14. 第一次倒入1/3的细砂糖进蛋白里
- 15. 接着用打蛋器搅打至像肥皂沫一样的细泡沫
- 16. 再加入另外的2/3细砂糖
- 17. 用打蛋器高速搅打成细致的蛋白霜即可
- 18. 打发好的蛋白分别取两份放进2彩色蛋黄糊的小碗里拌匀，装进裱花带
- 19. 没有适合大小烤盘的情况下用锡纸这出一个长方形的盒子
- 20. 然后再铺了有纸的烤盘上先勾画出红色的彩条，170度烤1.5分钟
- 21. 拿出后再勾画白色彩条,170度再烤1.5分钟
- 22. 因为过了一段时间蛋白已经有点消泡，所以蛋白需要再用打蛋器低速搅打约一分钟
- 23. 取1/3的蛋白与蛋黄糊混合翻拌
- 24. 然后再把另外2/3的蛋白糊倒进蛋黄糊盆里，再混合翻拌均匀
- 25. 拌匀的面糊用橡皮刮刀迅速的刮进烤盘里
- 26. 然后再用刮板刮平表面，在桌子上震几下震出大气泡，烤箱中层170度、15分钟即可
- 27. 烤好的蛋糕片出炉后立即移到烤架上，撕开四周的油纸散热（撕的时候弄坏了一段，大家要小心）
- 28. 等到蛋糕片不烫手的时候，表面再盖一张油纸把蛋糕片翻过来，撕下油纸
- 29. 苹果酱用抹刀平抹在蛋糕片表面撒上蜜红豆。（可在涂抹面竖过来轻轻划几刀，方便之后卷起来） 苹果酱做法
- 30. 卷好的蛋糕卷用锡纸包住放在冰箱冷藏一小时，再拿出来切片即可
