彩条蛋糕卷的做法

• 1.低粉、1/2小勺泡打粉混合后过筛两次备用

• 2.蛋黄用手动打蛋器打散打匀

• 3.倒入蛋黄用细砂糖,细砂糖和蛋黄液一起打到颜色变浅较为浓稠

• 4.分多次少量的加入植物油，每一次都搅打均匀再加入下一次的

• 5.植物油少量多次的加完了，蛋黄液此时颜色更浅更为浓稠

• 6.一次性加入牛奶搅打均匀

• 7.牛奶和蛋黄液拌

• 8.再第三次将粉筛入进蛋黄糊里，用打蛋器不同方向的搅匀即可

• 9.最后做好的蛋黄糊

• 10.制作好的蛋黄糊取一小部分分别放进2个碗里，一个碗里放适量的红曲粉。

• 11.在剩余的蛋黄糊中筛入抹茶粉搅拌均匀

• 12.蛋白里分别放进蛋白用泡打粉，盐，柠檬汁数滴

• 13.先用电动打蛋器低速搅打成大的粗泡

• 14.第一次倒入1/3的细砂糖进蛋白里

• 15.接着用打蛋器搅打至像肥皂沫一样的细泡沫

• 16.再加入另外的2/3细砂糖

• 17.用打蛋器高速搅打成细致的蛋白霜即可

• 18.打发好的蛋白分别取两份放进2彩色蛋黄糊的小碗里拌匀，装进裱花带

• 19.没有适合大小烤盘的情况下用锡纸这出一个长方形的盒子

• 20.然后再铺了有纸的烤盘上先勾画出红色的彩条，170度烤1.5分钟

• 21.拿出后再勾画白色彩条,170度再烤1.5分钟

• 22.因为过了一段时间蛋白已经有点消泡，所以蛋白需要再用打蛋器低速搅打约一分钟

• 23.取1/3的蛋白与蛋黄糊混合翻拌

• 24.然后再把另外2/3的蛋白糊倒进蛋黄糊盆里，再混合翻拌均匀

• 25.拌匀的面糊用橡皮刮刀迅速的刮进烤盘里

• 26.然后再用刮板刮平表面，在桌子上震几下震出大气泡，烤箱中层170度、15分钟即可

• 27.烤好的蛋糕片出炉后立即移到烤架上，撕开四周的油纸散热（撕的时候弄坏了一段，大家要小心）

• 28.等到蛋糕片不烫手的时候，表面再盖一张油纸把蛋糕片翻过来，撕下油纸

• 29.苹果酱用抹刀平抹在蛋糕片表面撒上蜜红豆。（可在涂抹面竖过来轻轻划几刀，方便之后卷起来） 苹果酱做法

• 30.卷好的蛋糕卷用锡纸包住放在冰箱冷藏一小时，再拿出来切片即可