彩虹蛋糕卷的做法

• 1.材料准备好

• 2.把低筋面粉过筛备用。

• 3.蛋清与蛋黄分离。

• 4.蛋黄加糖20克

• 5.在把玉米油加入蛋黄里。

• 6.再把牛奶加入蛋黄液里。

• 7.加入过好筛的低筋面粉。

• 8.用手动打蛋器画Z型，拌匀无颗粒。

• 9.蛋白里加柠檬汁

• 10.用电动打蛋器打成粗泡。

• 11.加糖，糖分多次加入。

• 12.打成湿性发泡。

• 13.把拌好的蛋黄液，分三份。

• 14.把打好的蛋白，同时也分三份分别放入蛋黄液里。

• 15.取食品色素一点点，加进去。

• 16.用刮刀拌匀。

• 17.分别装入裱花袋里。烤盘铺上油纸，把裱花袋里的蛋糕糊挤入烤盘里。

• 18.烤箱预热150度，烤17分钟。

• 19.烤好倒扣，撕去油纸。

• 20.卷起定型。