彩虹蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 材料准备好
• 2. 把低筋面粉过筛备用。
• 3. 蛋清与蛋黄分离。
• 4. 蛋黄加糖20克
• 5. 在把玉米油加入蛋黄里。
• 6. 再把牛奶加入蛋黄液里。
• 7. 加入过好筛的低筋面粉。
• 8. 用手动打蛋器画Z型，拌匀无颗粒。
• 9. 蛋白里加柠檬汁
• 10. 用电动打蛋器打成粗泡。
• 11. 加糖，糖分多次加入。
• 12. 打成湿性发泡。
• 13. 把拌好的蛋黄液，分三份。
• 14. 把打好的蛋白，同时也分三份分别放入蛋黄液里。
• 15. 取食品色素一点点，加进去。
• 16. 用刮刀拌匀。
• 17. 分别装入裱花袋里。烤盘铺上油纸，把裱花袋里的蛋糕糊挤入烤盘里。
• 18. 烤箱预热150度，烤17分钟。
• 19. 烤好倒扣，撕去油纸。
• 20. 卷起定型。