用料：
- 鸡中翅 适量
- 栗子 适量
- 精盐 适量
- 生抽 适量
- 姜丝 适量
- 葱段 适量
- 玉米油 适量
- 少许鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
小贴士：
1：鸡翅在烹调过程中会加入生抽与精盐起味，事先无需进行腌制就已经很入味了
2：栗子比较难熟，事先用水煮栗子去皮时可以待栗子微熟时再去皮，在烹调过程中更容易熟
做法：
- 1. 准备好所需材料，栗子先用水煮开，去掉皮，剥成小块。姜切丝，葱切段备用鸡翅洗净沥干水分用刀在背上划两小口，锅中加清水煮沸倒入鸡翅，姜丝，焯至变色捞出控干水分
- 2. 热油，放入焯过水的鸡翅，面朝下煎制
- 3. 中途将鸡翅翻面继续煎制
- 4. 倒入栗子碎
- 5. 翻炒小会调入精盐，鸡精，炒匀后调入适量生抽上色
- 6. 清水和淀粉调成适量水淀粉，加入鸡翅中
- 7. 焖至收汁时加入葱段炒匀即可装盘食用