菠萝酸甜排骨的做法

做法：

• 1. 排骨用水冲洗干净，到水没有颜色。
• 2. 用蛋青、洋葱、葱白、姜、生抽、盐调味。
• 3. 菠萝切块用盐水浸泡备用。
• 4. 青红辣椒去籽，切成方块和菱形。
• 5. 盘里放点面粉，把排骨用筷子夹进去裹上一层面粉。
• 6. 锅烧热到没有水分，倒大约半斤油下去烧热关火。排骨轻轻放下去。
• 7. 等排骨都放下去了后，开大火炸，期间要用筷子翻滚一下排骨。排骨开始出现一点黄色的时候，关火让油的余温自然炸几分钟。
• 8. 接着再把火打开，调成小火慢慢的让排骨炸到金黄色为好。
• 9. 把炸好的排骨捞起来放盘子。
• 10. 准备勾芡的材料：生粉、生抽、白醋、番茄酱加进小半碗清水，调开。
• 11. 辣椒先放锅炒一下，菠萝放进去，翻炒两分钟。
• 12. 把调好的芡水倒锅，小火煮开。
• 13. 把排骨和辣椒菠萝都倒进去，翻动均匀就可以了。酸酸甜甜好味道哦。