鱼香茄子的做法

做法：

• 1. 茄子洗净沥干水分
• 2. 生姜，大蒜，切成细末
• 3. 茄子用刀子斜着切，切至三分之一处，反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格。
• 4. 平底锅烧热，倒油，将茄子放入。
• 5. 两面煎软， 把茄子刨到锅的边上
• 6. 拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少许清水倒入碗内
• 7. 把煎好的茄子刨到一边，放入葱蒜姜末，豆瓣酱煸炒出香味。
• 8. 倒入鱼香汁。汤汁熬煮至粘稠，关火即可。