鱼香茄子的做法

• 1.茄子洗净沥干水分

• 2.生姜，大蒜，切成细末

• 3.茄子用刀子斜着切，切至三分之一处，反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格。

• 4.平底锅烧热，倒油，将茄子放入。

• 5.两面煎软， 把茄子刨到锅的边上

• 6.拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少许清水倒入碗内

• 7.把煎好的茄子刨到一边，放入葱蒜姜末，豆瓣酱煸炒出香味。

• 8.倒入鱼香汁。汤汁熬煮至粘稠，关火即可。