鱼香茄子豆角

鱼香茄子豆角
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作者:一TJT

健康功效

茄子:消肿
豆角:低蛋白质

食材用料

姜蒜未 适量
葱段 少许
郫县豆瓣酱 一大勺
鱼香汁
生抽 一勺
老抽 半勺
清水 适量
淀粉和清水 适量

鱼香茄子豆角的做法

  • 鱼香茄子豆角的做法图解1

    1.豆角洗净后摘成段。

  • 鱼香茄子豆角的做法图解2

    2.茄子切段后用淡盐水浸泡备用。

  • 鱼香茄子豆角的做法图解3

    3.大蒜拍碎切未,生姜切未,香葱切成小段备用。

  • 鱼香茄子豆角的做法图解4

    4.用一只碗调好鱼香汁(生抽+老抽+香醋+白醋+白糖+清水+放入一些姜蒜未)搅拌均匀,再取一只碗放入淀粉和水拌匀,调成水淀粉。

  • 鱼香茄子豆角的做法图解5

    5.锅中烧开水,把豆角放入开水中焯水,烫至七八分熟时捞出备用。

  • 鱼香茄子豆角的做法图解6

    6.锅中放油烧热。

  • 鱼香茄子豆角的做法图解7

    7.把控干水的茄子放入翻炒,炒至茄子变软盛出备用。

  • 鱼香茄子豆角的做法图解8

    8.锅中放油加热,爆香葱姜蒜未。

  • 鱼香茄子豆角的做法图解9

    9.加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油。

  • 鱼香茄子豆角的做法图解10

    10.加入豆角和茄子翻炒。

  • 鱼香茄子豆角的做法图解11

    11.倒入鱼香汁。

  • 鱼香茄子豆角的做法图解12

    12.用木铲翻炒片刻。

  • 鱼香茄子豆角的做法图解13

    13.再倒入水淀粉收汁。

  • 鱼香茄子豆角的做法图解14

    14.临出锅放入葱段翻炒均匀。

  • 鱼香茄子豆角的做法图解15

    15.出锅盛盘,一道美味的鱼香茄子豆角就做好了。

小贴士

根据自己的囗味添加调味料。

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鱼香茄子豆角的家常做法

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