茄子豆角的做法

• 1.食材冼净，

• 2.茄子切段剖开4条，四季豆折成2段，大蒜拍碎剥皮，红辣椒切成丁。

• 3.热锅倒入一小碗油，

• 4.待油烧热后放入茄子煎炸，炸软后用漏勺沥油捞出，

• 5.再放入豆角炸，（小心油星溅起），炸至变色熟透时用漏勺沥油捞出，

• 6.炸熟的豆角、茄子，

• 7.倒出多余油，锅内留少量油，

• 8.放入蒜末煸香，

• 9.放入红辣椒丁，翻炒几下，

• 10.放入炸好的茄子、豆角适量盐，少量味精，（也可放点豆瓣酱味道也很好）就可装盘。

• 11.色香味俱全哦。