茄子豆角的做法

做法：

• 1. 食材冼净，
• 2. 茄子切段剖开4条，四季豆折成2段，大蒜拍碎剥皮，红辣椒切成丁。
• 3. 热锅倒入一小碗油，
• 4. 待油烧热后放入茄子煎炸，炸软后用漏勺沥油捞出，
• 5. 再放入豆角炸，（小心油星溅起），炸至变色熟透时用漏勺沥油捞出，
• 6. 炸熟的豆角、茄子，
• 7. 倒出多余油，锅内留少量油，
• 8. 放入蒜末煸香，
• 9. 放入红辣椒丁，翻炒几下，
• 10. 放入炸好的茄子、豆角适量盐，少量味精，（也可放点豆瓣酱味道也很好）就可装盘。
• 11. 色香味俱全哦。