茄子豆角

茄子豆角
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作者:叶家小厨

食材用料

长茄子 一根
适量
鸡精 适量
生抽 少许

茄子豆角的做法

  • 茄子豆角的做法图解1

    1.豆角洗净切成约5公分长(豆角应先洗后切,负责残留的农药会从切口污染豆角)。

  • 茄子豆角的做法图解2

    2.茄子洗净,切成跟豆角差不多长的条。

  • 茄子豆角的做法图解3

    3.红椒、蒜切碎。

  • 茄子豆角的做法图解4

    4.锅烧热,下入多一些油烧热(茄子比较吸油,油少了易炒焦)。

  • 茄子豆角的做法图解5

    5.倒入豆角炒半分钟。

  • 茄子豆角的做法图解6

    6.至豆角变色。

  • 茄子豆角的做法图解7

    7.倒入茄子一同快速翻炒约2分钟。

  • 茄子豆角的做法图解8

    8.至茄子稍微变软。

  • 茄子豆角的做法图解9

    9.把茄子和豆角盛出备用(用炒比用炸能减少油的用量,避免浪费)。

  • 茄子豆角的做法图解10

    10.锅洗净,重新下入少许油烧热。

  • 茄子豆角的做法图解11

    11.倒入蒜末炒香。

  • 茄子豆角的做法图解12

    12.加入红椒,转中小火。

  • 茄子豆角的做法图解13

    13.倒入茄子和豆角快速翻炒。

  • 茄子豆角的做法图解14

    14.加适量盐、鸡精、生抽翻炒均匀即可。

  • 茄子豆角的做法图解15

    15.出锅装盘。

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茄子豆角的家常做法

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