豆角茄子的做法

• 1.豆角切成长段

• 2.茄子去瓤，切的比豆角粗一点

• 3.茄子上少量多次撒干淀粉，目的是让茄子炸的时候少吸油。

• 4.起锅烧油，油热逐个下入茄子，炸至微微发黄捞出控油。

• 5.用炸完茄子的热油直接炸豆角，炸成虎皮状捞出。

• 6.蒜切块，小米辣切小段

• 7.碗中倒入蚝油，生抽，老抽，辣鲜露，鸡汁，白糖，盐，少量水搅拌均匀。

• 8.碗中放入淀粉，加水搅拌均匀。

• 9.起锅烧油，倒入蒜块，炒出香味，倒入小米辣翻炒

• 10.加入调好的料汁

• 11.倒入茄子，豆角。

• 12.少量多次加入水淀粉翻炒。

• 13.欢迎品鉴。