豆角茄子的做法

做法：

• 1. 豆角切成长段
• 2. 茄子去瓤，切的比豆角粗一点
• 3. 茄子上少量多次撒干淀粉，目的是让茄子炸的时候少吸油。
• 4. 起锅烧油，油热逐个下入茄子，炸至微微发黄捞出控油。
• 5. 用炸完茄子的热油直接炸豆角，炸成虎皮状捞出。
• 6. 蒜切块，小米辣切小段
• 7. 碗中倒入蚝油，生抽，老抽，辣鲜露，鸡汁，白糖，盐，少量水搅拌均匀。
• 8. 碗中放入淀粉，加水搅拌均匀。
• 9. 起锅烧油，倒入蒜块，炒出香味，倒入小米辣翻炒
• 10. 加入调好的料汁
• 11. 倒入茄子，豆角。
• 12. 少量多次加入水淀粉翻炒。
• 13. 欢迎品鉴。