豆角烧茄子

豆角烧茄子
638153浏览 / 3611收藏

健康功效

茄子:低蛋白质
豆角:低蛋白质
猪肉:补肾

食材用料

腌肉用料
白胡椒粉 适量
适量
老抽 适量
炒菜用料
干红辣椒 两个
花椒水 两汤匙
葱姜蒜 各适量
生抽 一汤匙
适量
蒜末 适量

豆角烧茄子的做法

  • 豆角烧茄子的做法图解1

    1.准备食材

  • 豆角烧茄子的做法图解2

    2.将腌肉用料放入肉中拌匀,腌制二十分钟;茄子去皮切条状;豆角摘去两头筋线,掰成小段;葱姜蒜切末

  • 豆角烧茄子的做法图解3

    3.锅里油烧热,放入茄子煸炒

  • 豆角烧茄子的做法图解4

    4.至茄子软塌盛出,油留锅内

  • 豆角烧茄子的做法图解5

    5.放入豆角煸炒,中小火,慢慢炒,勤翻动

  • 豆角烧茄子的做法图解6

    6.至豆角表皮起皱,盛出,油留锅内

  • 豆角烧茄子的做法图解7

    7.将少量油放入肉中,抓匀

  • 豆角烧茄子的做法图解8

    8.油里放干红辣椒,小火,辣椒呈枣红色夹出

  • 豆角烧茄子的做法图解9

    9.将肉放入翻炒

  • 豆角烧茄子的做法图解10

    10.肉变色后加入花椒水

  • 豆角烧茄子的做法图解11

    11.放入葱姜蒜,翻炒均匀

  • 豆角烧茄子的做法图解12

    12.加入生抽,翻炒均匀

  • 豆角烧茄子的做法图解13

    13.将茄子和豆角放入,翻炒均匀

  • 豆角烧茄子的做法图解14

    14.加糖提鲜,翻炒一分钟

  • 豆角烧茄子的做法图解15

    15.加盐调味

  • 豆角烧茄子的做法图解16

    16.将蒜末放入

  • 豆角烧茄子的做法图解17

    17.锅边淋醋,关火,翻炒均匀即可

  • 豆角烧茄子的做法图解18

    18.“饭扫光”来了!

  • 豆角烧茄子的做法图解19

    19.成品图

小贴士

茄子用长茄子也行,不过我吃着圆茄子香呢;茄子其实不去皮最好,茄子皮的营养也很多,可以用尖椒炒一下,也挺好吃的;炒茄子和豆角时用中小火,勤翻动,使受热均匀;豆角一定要煸至九成熟;肉中加油,炒出的肉很嫩;不喜欢吃辣的亲不用炝干红辣椒;最后一定要撒蒜末,这道菜的香气即可就能闻到;淋醋也要根据自家口味来定;腌肉时已放盐,最后调味亲根据自家口味来定。

本菜谱由随遇而安_晨上传

豆角烧茄子的家常做法

全部
回到顶部