红烧平鱼的做法

做法：

• 1. 平鱼
• 2. 所需调料：料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐
• 3. 葱切段、姜切片、大蒜拍松备用
• 4. 五花肉切片备用。
• 5. 平鱼去腮去内脏清洗干净，控干水分，在鱼身两面切上斜刀，直至鱼骨。
• 6. 放入锅中煎透盛出。
• 7. 炒锅放油，烧至六成热，放入八角稍炸
• 8. 放入葱姜蒜爆香
• 9. 放入五花肉煸炒吐油。
• 10. 放入清汤
• 11. 放入老抽调色。
• 12. 放入料酒去腥。
• 13. 加入白糖
• 14. 加入醋
• 15. 大火烧沸，放入煎好的平鱼。
• 16. 用小火煨靠15分钟左右，把汤汁收尽即可。
• 17. 做法简单，滋味浓郁，又不掩平鱼的鲜美。