红烧平鱼的做法

• 1.平鱼

• 2.所需调料：料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐

• 3.葱切段、姜切片、大蒜拍松备用

• 4.五花肉切片备用。

• 5.平鱼去腮去内脏清洗干净，控干水分，在鱼身两面切上斜刀，直至鱼骨。

• 6.放入锅中煎透盛出。

• 7.炒锅放油，烧至六成热，放入八角稍炸

• 8.放入葱姜蒜爆香

• 9.放入五花肉煸炒吐油。

• 10.放入清汤

• 11.放入老抽调色。

• 12.放入料酒去腥。

• 13.加入白糖

• 14.加入醋

• 15.大火烧沸，放入煎好的平鱼。

• 16.用小火煨靠15分钟左右，把汤汁收尽即可。

• 17.做法简单，滋味浓郁，又不掩平鱼的鲜美。