用料：
- 鸡蛋 3个
- 胡萝卜 2个
- 青椒 2个
- 小葱 3棵
- 油 适量
- 盐 1匙
- 鸡精 0.5匙
小贴士：
1、鸡蛋一定要充分打散。2、加入盐和鸡精后一定要静置五分钟，让盐和鸡精溶解，这样煎出的蛋味道才会均匀。3、要用小火煎，煎出的蛋不易焦并且口感更好。
做法：
- 1. 准备好鸡蛋、胡萝卜、小葱、青椒。
- 2. 将胡萝卜切丁，青椒和小葱切碎。
- 3. 把鸡蛋打散。
- 4. 将切好的胡萝卜、小葱、青椒倒入蛋液中，搅拌。
- 5. 加入盐和鸡精，继续搅拌，静待五分钟（主要是让盐和鸡精溶解），再次拌匀。
- 6. 在锅中倒入油，烧热，倒入拌好的胡萝卜蛋液弄平，小火煎两分钟左右，再翻面煎两分钟左右。
- 7. 煎熟就起锅。
- 8. 将蛋饼切成三角状，就可以上桌了！