用料：
- 牛肉 适量
- 草菇 适量
- 辣椒 适量
- 蒜头 适量
- 葱 适量
- 辣椒酱 适量
- 生粉 适量
- 精盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
小贴士：
A：翻炒牛肉时需要大火快速翻炒至断生后盛出，加入到草菇时也需快速翻炒均匀即可，全程都需手快大火翻炒，以防牛肉变老口感变硬
B：草菇需清洗干净，不能浸泡，如果比较小颗就对切两半，大颗就对切成四半
做法：
- 1. 牛肉切成片，加入生粉，精盐，食用油，辣椒酱拌匀腌制半小时
- 2. 草菇洗净后对每朵切成四小块
- 3. 辣椒，蒜头切成粒 葱切段
- 4. 锅内热适量食用油，加热后倒入腌制过的牛肉，大火炒香至变色断生即捞出备用
- 5. 锅内留少许油，倒入蒜粒和辣椒粒爆香
- 6. 加入草菇翻炒
- 7. 翻炒至草菇变软时加入精盐调味
- 8. 倒入牛肉，调入鸡精一起快速翻炒
- 9. 快速调入水淀粉勾芡，收汁即可，最后撒入葱段拌匀盛出