杏仁瓦片的做法

做法：

• 1. 蛋清打发成大泡加入16克糖，继续打发。
• 2. 蛋清打发成小泡加入16克糖，继续打发。
• 3. 蛋清打发出纹路加入16克糖，继续打发。
• 4. 打发出浓浓纹路，看看蛋清有弯弯的小尖角，打发完成。
• 5. 提起打蛋器看看有细小的尖略带弯曲，证明打发成功。
• 6. 油和过筛的低筋面粉加入打发好的蛋清中。
• 7. 用刮刀直向打拌，不要画圈，画圈会消泡，影响作品质量。
• 8. 烤盘上铺锡纸或者油纸，放上瓦片模具。
• 9. 用小勺子一一在瓦片模具上放入适量瓦片液。
• 10. 用刮板轻轻刮一两遍，是瓦片液均匀，不用刮的太薄。
• 11. 给每个瓦片上摆上杏仁片。
• 12. 按住锡纸，轻轻撤下瓦片模具。
• 13. 烘焙条件：180度8分钟左右。烤箱预热后，准备入烤箱中层。预热效果通常认为烤箱管变红之后又变黑，就是预热好的效果。
• 14. 烘烤8分钟左右出，烤至金黄色就可以了。
• 15. 烘焙好后，凉透，又薄又脆的杏仁瓦片就可以食用了。