杏仁瓦片的做法

• 1.蛋清打发成大泡加入16克糖，继续打发。

• 2.蛋清打发成小泡加入16克糖，继续打发。

• 3.蛋清打发出纹路加入16克糖，继续打发。

• 4.打发出浓浓纹路，看看蛋清有弯弯的小尖角，打发完成。

• 5.提起打蛋器看看有细小的尖略带弯曲，证明打发成功。

• 6.油和过筛的低筋面粉加入打发好的蛋清中。

• 7.用刮刀直向打拌，不要画圈，画圈会消泡，影响作品质量。

• 8.烤盘上铺锡纸或者油纸，放上瓦片模具。

• 9.用小勺子一一在瓦片模具上放入适量瓦片液。

• 10.用刮板轻轻刮一两遍，是瓦片液均匀，不用刮的太薄。

• 11.给每个瓦片上摆上杏仁片。

• 12.按住锡纸，轻轻撤下瓦片模具。

• 13.烘焙条件：180度8分钟左右。烤箱预热后，准备入烤箱中层。预热效果通常认为烤箱管变红之后又变黑，就是预热好的效果。

• 14.烘烤8分钟左右出，烤至金黄色就可以了。

• 15.烘焙好后，凉透，又薄又脆的杏仁瓦片就可以食用了。