用料：
- 阿魏菇 适量
- 猪大骨 适量
- 橙子皮 适量
- 肉冠 适量
- 盐 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
小贴士：
炖大骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
做法：
- 1. 食材：阿魏菇 大骨 姜 醋 桔子皮 盐 料酒 肉冠
- 2. 把大骨切块
- 3. 在沸水中焯一下，去掉其中的血水。捞起沥干水分
- 4. 姜去皮切片 ，阿魏菇洗净切块
- 5. 煲里加水烧开，加大骨
- 6. 姜肉冠 桔子皮 料酒大火烧开
- 7. 加几滴醋转小火慢慢煲50分钟左右
- 8. 加盐和阿魏菇在煲20分钟左右
- 9. 尝味出煲