用料：
- 鸡脯肉 适量
- 胡萝卜 适量
- 辣椒 适量
- 花生米 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 味精 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
鸡丁下锅后一定要开小火，温油，这样不会糊锅。
做法：
- 1. 准备原料，鸡脯肉一块，胡萝卜，辣椒，葱蒜，花生米
- 2. 鸡脯肉切小块，胡萝卜和辣椒分别切菱形块，葱切斜刀片，蒜切片
- 3. 切好的鸡脯肉放入盆内
- 4. 加入料酒
- 5. 放入适量生抽
- 6. 放少许盐
- 7. 拌匀，稍微放置一会儿，使其入味
- 8. 在腌好的鸡丁内放入淀粉，拌匀
- 9. 取一只碗，放入适量清水，准备做一个芡汁
- 10. 放入老抽
- 11. 放适量盐
- 12. 放入适量醋
- 13. 放入葱姜
- 14. 加入味精
- 15. 加入淀粉，拌匀
- 16. 热锅内放油，开小火，放入鸡丁快速滑散，炒熟
- 17. 放入胡萝卜丁翻炒几下
- 18. 放入辣椒丁继续翻炒
- 19. 加入调好的芡汁
- 20. 快速翻炒均匀
- 21. 最后倒入花生米。我一般都是最后放花生米，为了让它不软
- 22. 出锅装盘