
用料:
- 面包粉 185克
- 全麦面粉 85克
- 蛋液 20克
- 藜麦 若干
- 糯米 稍许
- 水 20克
- 即发干酵母 4克
- 盐 3克
- 奶粉 11克
- 蜂蜜 35克
- 橄榄油 20克
- 熔化的黄油 稍许
做法:
- 1. 准备好红色的藜麦
- 2. 把藜麦和糯米提前泡发
- 3. 藜麦和糯米的比例,糯米很少,主要看上的是糯米的粘合性
- 4. 加入椰子粉煮出来的饭更香
- 5. 椰子粉泡入煮饭的水中
- 6. 因为我赶时间,所以用电压锅煮的
- 7. 煮好后乘热拌入桂花糖或者白砂糖
- 8. 放凉备用
- 9. 把中种材料放入面包桶中和面,搅拌均匀后就放在温暖处发酵。中种材料:面包粉185克,水110克,即发干酵母4克
- 10. 发酵至4倍大
- 11. 将发酵好的面团与主面团中除了黄油以外的原料放在一起
- 12. 和面程序1次结束后放入黄油,继续和面程序1次,结束后松弛30分钟
- 13. 放在温暖处发酵约2倍大
- 14. 将面团取出,排气后等分胃9份,滚圆,松弛15分钟
- 15. 将松弛好的面团擀成圆形
- 16. 放入藜麦饭
- 17. 包好捏实
- 18. 将包好的面包一个一个排入烤盘中
- 19. 放到温暖潮湿处进行最后发酵
- 20. 成品好诱人
- 21. 一个一个小排包
- 22. 里面是软糯的藜麦和糯米。咬一口,很满足。