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  • 用料:

  • 面包粉  185克
  • 全麦面粉  85克
  • 蛋液  20克
  • 藜麦  若干
  • 糯米  稍许
  •  20克
  • 即发干酵母  4克
  •  3克
  • 奶粉  11克
  • 蜂蜜  35克
  • 橄榄油  20克
  • 熔化的黄油  稍许

做法:

  • 1. 准备好红色的藜麦
  • 2. 把藜麦和糯米提前泡发
  • 3. 藜麦和糯米的比例,糯米很少,主要看上的是糯米的粘合性
  • 4. 加入椰子粉煮出来的饭更香
  • 5. 椰子粉泡入煮饭的水中
  • 6. 因为我赶时间,所以用电压锅煮的
  • 7. 煮好后乘热拌入桂花糖或者白砂糖
  • 8. 放凉备用
  • 9. 把中种材料放入面包桶中和面,搅拌均匀后就放在温暖处发酵。中种材料:面包粉185克,水110克,即发干酵母4克
  • 10. 发酵至4倍大
  • 11. 将发酵好的面团与主面团中除了黄油以外的原料放在一起
  • 12. 和面程序1次结束后放入黄油,继续和面程序1次,结束后松弛30分钟
  • 13. 放在温暖处发酵约2倍大
  • 14. 将面团取出,排气后等分胃9份,滚圆,松弛15分钟
  • 15. 将松弛好的面团擀成圆形
  • 16. 放入藜麦饭
  • 17. 包好捏实
  • 18. 将包好的面包一个一个排入烤盘中
  • 19. 放到温暖潮湿处进行最后发酵
  • 20. 成品好诱人
  • 21. 一个一个小排包
  • 22. 里面是软糯的藜麦和糯米。咬一口,很满足。