用料：
- 蛋黄 3个
- 低筋面粉 40g
- 黄油 40g
- 牛奶 45g
- 蛋清 3个
- 细砂糖 40g
- 玉米淀粉 5g
小贴士：
1、煮黄油的时候一定要小火，不然会焦掉！
2、烤好之后，倒扣，放凉一点再脱模！
3、鸡蛋选的是中等个的，所以用了3个。如果大洋鸡蛋，2个就够了！
做法：
- 1. 黄油切小块后，放入锅里面
- 2. 开小火加热到油融化起了好多小泡泡，倒入面粉里面
- 3. 然后离火搅拌均匀
- 4. 将烫好面糊转移到一个干净的不锈钢盆里，加入牛奶，边加边搅拌均匀
- 5. 分次加入鸡蛋黄里面
- 6. 再次搅匀成糊状
- 7. 再来制作蛋白部分，糖粉里面加入淀粉混合
- 8. 然后分次加入到蛋清里面，用电动打蛋器搅打
- 9. 打到硬性发泡，提起打蛋器头是尖尖的角
- 10. 取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里面，切拌均匀
- 11. 然后将剩下的2/3的蛋白霜全部倒进来，翻拌均匀
- 12. 倒进模具里面，抹平，往桌上震两下
- 13. 放进预热好的烤箱，中下层170度，45分钟！