用料：
- 南瓜 200克
- 糯米粉 90克
- 粘米粉 10克
- 豆沙馅 适量
- 面包糠 少许
- 白砂糖 60克
- 植物油 适量
小贴士：
1、家里没有粘米粉也可以单用糯米粉做。
2、没有面包糠不沾也没关系。
3、具体口味可以按照个人喜好增减。
4、南瓜也可以用蒸的，但我觉得蒸出来的南瓜水分比较多，而且用微波炉的比较方便。
5、南瓜中对人体的有益成分很多，它们有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等，所以适当多吃点南瓜，对人体有好处。
做法：
- 1. 准备好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌匀。
- 2. 把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。
- 3. 盖上盖子，把南瓜碗放入微波炉，分次转8分钟左右，直至南瓜软烂。
- 4. 南瓜碗从微波炉中拿出，趁热加入白砂糖，搅拌均匀。
- 5. 用汤匙把南瓜压成南瓜泥。
- 6. 把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。
- 7. 用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状，如太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。
- 8. 用手把面糊揉成光滑的面团，然后搓成长条，分成大小相当的坯子。
- 9. 把坯子放在手中压扁。
- 10. 放入适量的红豆沙。
- 11. 把放有红豆沙的面团收口，轻轻地在砧板上按成饼状。
- 12. 把南瓜饼两面沾上面包糠。
- 13. 锅中倒入适量的植物油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄色即可。
- 14. 出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油即可装盘食用。