用料：
- 猪五花肉糜 300克
- 咸蛋 6个
- 蛋清 1个
- 粽叶 适量
- 姜 适量
- 棉绳 适量
- 绍酒 适量
- 淀粉 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
小贴士：
必须现蒸现吃，冷了肉会倒吸肉汁，口感会干柴。
做法：
- 1. 粽叶沸水汆烫
- 2. 肉糜加入蛋清、绍酒、生粉、生抽搅匀，用手在盆中反复摔打，约半小时
- 3. 反手折成一个漏斗
- 4. 填入1/3肉糜
- 5. 放入一个咸蛋
- 6. 剩下1/3填满肉馅，稍微留一点点空隙
- 7. 开口长叶翻过来，下方捏成三角，两边收紧
- 8. 再顺势折过来
- 9. 折到最后，用线扎紧
- 10. 水煮开，隔水蒸15分钟
- 11. 完成