用料：
- 鸡蛋 1个
- 低筋粉 60克
- 细砂糖 40克
- 香草粉 1/8小勺
小贴士：
鸡蛋要提前回温，如果温度较低，须用热水浴打发。
面粉拌匀即可，不要长时间搅拌，以防出筋。
做好的成品须密封保存，以防吸潮回软。
做法：
- 1. 准备用料
- 2. 鸡蛋倒入大碗，用打蛋器打成粗泡，分三次加入细砂糖打发
- 3. 最后成为浓稠细密的泡沫糊，流坠的蛋液不会马上消失掉
- 4. 加入香草粉，搅打均匀
- 5. 筛入低筋粉
- 6. 翻拌成均匀的面糊
- 7. 装入裱花袋，剪掉尖角
- 8. 在烤盘上挤出一个个小圆
- 9. 放入烤箱，中层，上下火180度，烤10分钟左右，边缘呈乳黄色，转100-120度，继续烘烤
- 10. 烘熟酥透，出炉，晾凉