用料：
- 莲藕 适量
- 五花肉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜苗 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 烹调油 适量
小贴士：
莲藕片不必太厚，半厘米最好。
每片莲藕夹肉的那一面都要粘上淀粉，这样不容易散开。
煎制时要用小火。
烧制时不必加太多水，水性调料加一点儿水就可以了，莲藕夹已经煎过，入味儿即可。
根据自己口味儿，加入适量的盐，我没有加，只用了生抽。
做法：
- 1. 材料图。
- 2. 将五花肉斩碎纳碗，加上葱姜碎料酒生抽胡椒粉拌成馅。
- 3. 根据情况添加适量淀粉，将肉馅拌至上劲。
- 4. 莲藕去皮切片，不用切莲刀，一片一片就成。
- 5. 将莲藕片一面粘上淀粉。
- 6. 将肉馅夹在中间，另一片藕片也记得粘上淀粉。
- 7. 平底锅烧热，淋油，摆上莲藕夹。小火煎上。
- 8. 一面微黄后翻面接着煎。
- 9. 两面煎好后，直接往锅里淋上等生抽，加一点儿水，加盖稍焖。
- 10. 汤汁收干，烧透后即可。
- 11. 放上切碎的蒜苗，翻均匀。 出锅即可。