用料：
- 里脊肉 300克
- 菠萝 1块
- 面粉 1大勺
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 淀粉 1大勺
- 番茄酱 4大勺
- 白糖 2汤勺
- 醋 2汤勺
- 料酒 少许
- 姜汁 少许
小贴士：
诗心片语：
1：里脊肉切好后先调味腌制一下，这样味道更好。
2：复炸是味了让肉丁更加的外酥里嫩。
3：番茄酱调好以后可以先尝试一下酸甜度，以满足自己的需要。
做法：
- 1. 里脊肉洗净切成大小均匀的丁状或片状，调入少许料酒、食盐和葱姜汁，抓匀腌制片刻。
- 2. 面粉和淀粉混合，加入少量水，调成较干的糊。（水不要过多，太稀的糊不容易包裹住肉。调好的糊用筷子提起，一个是可以成线状往下滴落的）
- 3. 把调好的糊倒入里脊肉里。
- 4. 翻拌均匀，让糊包裹住肉丁。
- 5. 锅中烧热适量油，六七成热时依次加入肉丁，炸约2分钟至熟，捞出。锅中油在次烧至约八成热，倒入初炸好的肉丁复炸约拌分钟，至表面金黄酥脆，然后捞出沥干油份。
- 6. 番茄酱倒入碗中，调入糖和醋搅拌均匀。（调好后可以尝试一下，以满足自己所需要的酸甜度）
- 7. 做菜前事先备好干净的菠萝。
- 8. 用图中普通的小勺子的勺柄分离皮和肉。（肉做菜，皮装盘）
- 9. 把菠萝肉切成和里脊肉差不多大小的丁，放在淡盐水里浸泡一下，去除它的涩味，然后捞出沥一下水份。
- 10. 青红椒切成丁状。
- 11. 锅里加入少许油，倒入调配好的番茄酱，炒至冒大气泡。
- 12. 倒入青红椒、菠萝、和炸好的里脊肉翻炒均匀，让酱汁均匀的包裹在上面即可关火装盘。