水煮鱼块的做法

做法：

• 1. 买来的花鲢切成块，鱼头也剖开切成块。
• 2. 把鱼块用盐和料酒腌匀，放置二十分钟左右。
• 3. 把大葱洗净切成短节。
• 4. 芹菜洗净切成节
• 5. 蒜，生姜切成片，抓上少许花椒。
• 6. 作料碗中加入2汤匙半豆瓣。
• 7. 锅热后倒适量油。
• 8. 油热后，将碗中的所有作料倒入油中翻炒一下，注意不要炒糊了。
• 9. 加入少许酱油，少量豆豉
• 10. 向锅中加入适量清水，清水的量要能淹没鱼块。煮开。
• 11. 向煮开的锅中加入少量鸡精。
• 12. 将鱼块放入煮开的锅中，注意，先放鱼头。
• 13. 将鱼块和汤一起煮五分钟左右。
• 14. 鱼块煮五分钟左右后，将芹菜放入锅中。
• 15. 葱节放入锅中。
• 16. 盖上锅盖，焖一分钟左右，焖出香味即可出锅。水煮鱼块里的菜好吃，还可以根据个人喜好，加入蒜苗，黄豆芽，今天妈妈图省事，只加了芹菜。