用料：
- 马斯卡彭 250g
- 糖粉 35g
- 淡奶油 160g
- 吉利丁片 2片
- 朗姆酒 6ML
- 可可粉 适量
- 蛋黄 26g（2个）
- 砂糖 25g
- 水 12g
- 手指饼干 200g
- 咖啡酒 50ML
做法：
- 1. 糖浆做法：将砂糖和水混合加热至完全糖化，放凉备用
- 2. 吉利丁片用纯净水浸泡至软化
- 3. ，使其完全吸收水分，隔水加热至完全融化
- 4. 马斯卡朋隔水软化打至无颗粒，备用
- 5. 加入蛋黄、糖粉打至奶白
- 6. 然后加糖浆搅拌均匀，再加入吉利丁溶液
- 7. 再将4部分和6部分拌匀。
- 8. 将淡奶油打至六成发
- 9. 加入到马斯卡朋糊中拌匀
- 10. 最后加入朗姆酒6ml搅拌均匀
- 11. 将手指饼干切成比模具略高的长度
- 12. 沾咖啡酒依次摆在模具周围
- 13. 将切下的短的部分沾咖啡酒铺在模具底部
- 14. 全部铺好后的样子
- 15. 将奶油奶酪糊倒入6寸模具中
- 16. 轻微墩两下，抹平，放入冰箱冷藏2--4小时，脱模
- 17. 脱模后洒可可粉做装饰即可。