用料：
- 谷子鸡
- 五年陈花雕
- 豆豉
- 姜
- 头抽
- 生抽
小贴士：
1.吃的时候没有半点的腥味。
2.为何要用生抽腌制晾干，入味是其一，其二是晾干水分，让鸡完全和花雕在锅里做斗争，不晾干的话血水有点重。
3.加豆豉下去完全是增加鸡的鲜度。
4.没有加盐，因为生抽的咸度已经够了。
5.浓缩的原汁淋在斩件的鸡上面，美味无极限。
做法：
- 1. 准备半只鸡。
- 2. 烧开水。
- 3. 用热水淋鸡的表皮。
- 4. 淋好鸡皮之后。
- 5. 用生抽涂抹在鸡身上，晾干待用。
- 6. 另起一锅内铺姜片。
- 7. 准备好五年陈花雕。
- 8. 倒入五年陈花雕。
- 9. 下三分之一瓶五年陈花雕即可。
- 10. 把晾干的鸡放入锅中。
- 11. 淋点头抽。
- 12. 放入豆豉。
- 13. 锅烧开，转小火煲三十分钟，中途不要开盖，煲鸡根据鸡的老嫩掌握时间，如果是老鸡的话时间加长，嫩鸡的话时间缩短，自行调节。
- 14. 出锅后斩件摆盘，再把锅内的汁水淋在鸡上即可。