熏干豆腐卷的做法

做法：

• 1. 葱、姜、蒜切末，蒜要多放，我切了一头蒜，有种蒜香。
• 2. 肉末，半肥半瘦
• 3. 鸡蛋打入肉末中，搅匀，再将葱姜蒜入入肉末中，放五香粉，盐、生抽、料酒，沿一个方向搅拌上劲，静置15分钟入味。
• 4. 马蹄去皮，切碎
• 5. 切碎的马蹄，放入肉末中，加入水淀粉继续搅拌，如果太稠，加少量水，否则卷豆腐皮时，不易贴合。
• 6. 切碎的马蹄，放入肉末中，加入水淀粉继续搅拌，如果太稠，加少量水，否则卷豆腐皮时，不易贴合。
• 7. 豆腐皮提前上蒸锅蒸一下，热了即可，软的豆腐皮卷时好卷。
• 8. 搅好的馅料均匀地铺在豆腐皮上，边上稍微留一点点空地，防止卷起时把馅料挤出去。
• 9. 卷啊卷，排好队了，接口朝下，放在蒸屉上，我懒得往外拿蒸锅，就用了炒锅蒸。
• 10. 卷啊卷，排好队了，接口朝下，放在蒸屉上，我懒得往外拿蒸锅，就用了炒锅蒸。
• 11. 卷啊卷，排好队了，接口朝下，放在蒸屉上，我懒得往外拿蒸锅，就用了炒锅蒸。蒸20分钟。
• 12. 锅内铺好锡纸，放白糖
• 13. 蒸好的豆腐卷，放在铺有锡纸白糖的锅内，开火
• 14. 冒烟后持续25秒左右，关火，开锅。
• 15. 切片装盘，吃吧，好吃着呢