用料：
- 低筋粉 80克
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 50克
- 白砂糖 30克
- 植物油 50克
- 蓝莓果酱 适量
小贴士：
1、蓝莓果酱可以换成各种各样的果酱，也可以是沙拉酱、肉松、红豆馅。
2、蛋糕胚也可以加入各种各样的水果蔬菜汁，制成各种风味的蛋卷，如柠檬汁、苹果汁、胡萝卜汁。
3、可以加入各种坚果、如提子干、蔓越莓干、核桃仁、杏仁，一种做法可以很多风味哦，大家可以随口味随意搭配呵。
做法：
- 1. 将蛋清蛋白分离
- 2. 把蛋黄打散，慢慢加入植物油，边加边搅拌，呈稠状液体。
- 3. 加入牛奶和过筛的低粉，搅拌均匀，呈无颗粒糊状。
- 4. 蛋白中加少许盐巴，糖分三次加入，打至硬性发泡。
- 5. 在蛋黄糊中切入三分一发泡的蛋白以上下翻拌的方法，搅拌均匀。（不要画圈）
- 6. 将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法搅拌均匀。
- 7. 倒入铺了油纸或是锡纸的烤盘中，用力震出气泡。
- 8. 烤箱预热，170度5分钟，160度10分钟出炉。倒扣立马撕去油纸或是锡纸，放凉。
- 9. 翻回正面抹上蓝莓酱。
- 10. 轻轻卷紧，用油纸或是锡纸包起，放冰箱冷藏30分钟再切片。