萝卜酥饼的做法

做法：

• 1. 先揉水油皮：过筛的面粉300克、糖60克、猪油150克。
• 2. 再揉酥皮：过筛面粉300克、猪油150克。
• 3. 把两面团揉好，左边的是水油皮，右边的是酥皮。把揉好的面团用保鲜膜封好，饧发15分钟。
• 4. 趁着这段时间做萝卜馅。将萝卜去皮洗净，用刨刨成丝
• 5. 把刨好的萝卜丝放入锅中煮一下，去除萝卜的涩味。
• 6. 待萝卜稍凉后，把煮过的萝卜丝挤干水分，一定要挤干些。
• 7. 再加入盐、糖调味拌匀。
• 8. 猪肉剁碎，加入生粉
• 9. 加盐
• 10. 加生抽拌匀。
• 11. 把拌好的猪肉加入挤干水分的萝卜丝中。
• 12. 搅拌均匀即成萝卜馅。
• 13. 再将饧发好的两种面团分别分成同等大小的小丸子，左边的是水油皮，右边的是酥皮。（我分别做了20个）
• 14. 取其中一个水油皮面团压扁，包入酥皮面团。
• 15. 用虎口收口。
• 16. 揉圆
• 17. 取其中一个擀开成椭圆形。
• 18. 从上到下把它卷起来。
• 19. 再竖放着
• 20. 再次擀开成椭圆形
• 21. 再从上到下卷成长形
• 22. 中间切开两半。
• 23. 将其中一半竖着，压扁。
• 24. 包入萝卜馅
• 25. 像包包子的包法，收口
• 26. 收口向下，轻轻压扁。
• 27. 全部做完后，用刀在上面划上两刀，放入预热好的烤箱里，中层180度烤5分钟。
• 28. 再取出，先刷上蛋液，再在上面洒上芝麻做装饰，再送入烤箱，上下火180度烤25分钟，视各自烤箱的不同，大约看见颜色变深即可。
• 29. 新鲜出炉的萝卜酥，香喷喷的哟。