萝卜酥饼的做法

• 1.先揉水油皮：过筛的面粉300克、糖60克、猪油150克。

• 2.再揉酥皮：过筛面粉300克、猪油150克。

• 3.把两面团揉好，左边的是水油皮，右边的是酥皮。把揉好的面团用保鲜膜封好，饧发15分钟。

• 4.趁着这段时间做萝卜馅。将萝卜去皮洗净，用刨刨成丝

• 5.把刨好的萝卜丝放入锅中煮一下，去除萝卜的涩味。

• 6.待萝卜稍凉后，把煮过的萝卜丝挤干水分，一定要挤干些。

• 7.再加入盐、糖调味拌匀。

• 8.猪肉剁碎，加入生粉

• 9.加盐

• 10.加生抽拌匀。

• 11.把拌好的猪肉加入挤干水分的萝卜丝中。

• 12.搅拌均匀即成萝卜馅。

• 13.再将饧发好的两种面团分别分成同等大小的小丸子，左边的是水油皮，右边的是酥皮。（我分别做了20个）

• 14.取其中一个水油皮面团压扁，包入酥皮面团。

• 15.用虎口收口。

• 16.揉圆

• 17.取其中一个擀开成椭圆形。

• 18.从上到下把它卷起来。

• 19.再竖放着

• 20.再次擀开成椭圆形

• 21.再从上到下卷成长形

• 22.中间切开两半。

• 23.将其中一半竖着，压扁。

• 24.包入萝卜馅

• 25.像包包子的包法，收口

• 26.收口向下，轻轻压扁。

• 27.全部做完后，用刀在上面划上两刀，放入预热好的烤箱里，中层180度烤5分钟。

• 28.再取出，先刷上蛋液，再在上面洒上芝麻做装饰，再送入烤箱，上下火180度烤25分钟，视各自烤箱的不同，大约看见颜色变深即可。

• 29.新鲜出炉的萝卜酥，香喷喷的哟。