天使蛋糕的做法

做法：

• 1. 全部食材，我是按照天使蛋糕的理论配方计算出来的用量
• 2. 打蛋白，先低速把蛋白打至湿发泡，即出现细长弯钩或长条即可，第一次这样打蛋白，也是根据蛋糕烘焙知识提示的，也算是试验吧。
• 3. 糖本来应该加2/3，剩下的和面粉一块倒上，但这一点不敢，所以还是把糖全倒上了。
• 4. 中速再打至湿性发泡
• 5. 筛入面粉
• 6. 搅拌均匀，不要搅拌的时间太长
• 7. 放入预热烤箱180度50分钟，我放在最下层
• 8. 倒入模具，我没用天使模具，而用的八寸模具，蛋量少所以烤出来不满盆
• 9. 出炉倒扣
• 10. 脱模，完成步骤