用料：
- 滑子菇 150g
- 生鱼 600g
- 胡椒粉 2g
- 糖 2g
- 盐 2g
- 黄酒 20g
- 白醋 5g
小贴士：
鱼先煎后炖，能炖出来浓白的汤汁。直接炖汤汁不发白、
2、盐要最后放，这样鱼肉不好变柴。
做法：
- 1. 滑子菇开水焯烫后备用，
- 2. 生鱼去骨切块这样切是为了孩子吃起来方便，也可以直接切段
- 3. 切成块，加葱姜、胡椒粉、盐、糖、黄酒腌制10分钟。
- 4. 锅中放油炒香姜末
- 5. 下入鱼块煎
- 6. 一面煎定型后翻面煎
- 7. 两面都煎好后加开水没过鱼块
- 8. 加糖、胡椒粉和黄酒
- 9. 滑子菇也下入
- 10. 大火煮开转小火炖6分钟，最后加盐
- 11. 再继续炖2分钟即可。