原味焖鲳鱼的做法

做法：

• 1. 鲳鱼买回来洗净，沥干水分，切上刀口。
• 2. 继续切刀口。
• 3. 切好待用。
• 4. 其实我平底锅没有放多少油，显得有点多。
• 5. 等油温略高一点慢慢放下去煎。
• 6. 两面煎透，下姜丝。花雕酒（比平时略多一点）
• 7. 放入花雕酒（比平时略多一点）。
• 8. 下老抽、一点生抽提鲜。
• 9. 下少许糖。
• 10. 盖上盖子最小火焖十分钟。
• 11. 大蒜红椒切丝。
• 12. 切好浸泡在水中定性。
• 13. 打开锅盖，浇汁在鱼身上。
• 14. 装盘即可。