用料：
- 柴鸡 1000克
- 山药（鲜） 200克
- 白果 12粒
- 枸杞 5克
- 姜片 5克
- 料酒 1勺
- 盐 适量
小贴士：
1、可以在鸡煲熟以后，将鸡腿鸡胸的肉拆下，撕成细条用佐料凉拌，剩下的鸡架放回汤中煲汤。
2、山药与白果不相克，能同吃。不过白果严禁多吃。
做法：
- 1. 白果去壳入沸水中煮5分钟，捞出待用；山药去皮并切成滚刀块.
- 2. 鸡放入砂锅，倒入足量清水、加姜片、料酒，大火煮沸。
- 3. 撇去浮沫，转至小火1小时煲至鸡肉软烂。
- 4. 中途多次撇去浮油。
- 5. 加入山药、白果，小火继续煲30分钟。
- 6. 加入枸杞、盐调味即可。