用料：
- 天鹅蛋 4个
- 蒜蓉 适量
- 红椒丁 适量
- 葱丝 适量
- 花生油 适量
- 生抽 适量
小贴士：
1、这道菜最好选用活的新鲜的天鹅蛋，不新鲜的天鹅蛋味道、口感都会打折扣；
2、蒸制时间要控制好，一般蒸锅上汽时蒸制5分钟即可，因为天鹅蛋肉非常鲜嫩，蒸制时间过久，天鹅蛋肉会变的非常艮，没有脆爽的感觉。
做法：
- 1. 主料：天鹅蛋4个副料：蒜蓉、红椒丁、葱丝调料：花生油、生抽
- 2. 天鹅蛋用刷子将外壳洗净，用勺子将其撬开，将肉取出冲洗一下放回其中壳里，摆到盘子里
- 3. 将天鹅蛋放入蒸锅中，上汽后蒸制5分钟即可
- 4. 蒸好的天鹅蛋取出，每个天鹅蛋上撒上蒜蓉和红椒丁
- 5. 油锅烧油，油温要热，趁热将油泼到蒸好的天鹅蛋上，最后淋入适量生抽即可食用