用料：
- 鸡蛋白 4个
- 低粉 35g
- 蔓越莓干 适量
- 白糖 35g
- 盐 2g
- 柠檬汁 少量
小贴士：
1、放蛋糕糊之前模具上要抹点黄油或者是食用油，以便烤完好脱模。
2、蔓越莓干要泡软后，拌上干低粉，以防拌入蔓越莓时沉底。
3、烤时要根据自家烤箱的火候，别烤时间太长了，烤时间太长了，就没有天使蛋糕的感觉了。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 蛋白加糖，加几滴柠檬汁，打发至湿性发泡，打蛋头提起来有小弯钩即可。
- 3. 倒入过筛的低粉及盐。
- 4. 翻拌均匀.
- 5. 加入蔓越莓，翻拌拌匀。（蔓越莓提前泡软，沥干水分，洒些低粉，拌匀，再把低粉过筛掉，这样烤的时候不容易沉底）。
- 6. 蛋糕糊倒入模具，轻震几下，入烤箱。
- 7. 烤箱170度预热，中下层上下火20-25分钟即可。