用料：
- 花甲 适量
- 鱿鱼須 适量
- 西芹 适量
- 青椒 适量
- 干红椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 姜 适量
小贴士：
西芹要抽去背上老丝，可使口感脆嫩，花甲肉最后放，避免变老
做法：
- 1. 花甲洗净开火煮熟
- 2. 煮熟的花甲及原料
- 3. 花甲肉取出弃壳，其余原料改刀
- 4. 姜和干红椒爆香，主要用来配色，不用干红椒也可
- 5. 放入鱿鱼須炒香
- 6. 加入青椒略炒，不吃辣的这步可以省略
- 7. 放入西芹，加酱油、少量盐，调味，加入花甲肉略炒即可出锅
- 8. 盛盘，鲜味根足
西芹要抽去背上老丝，可使口感脆嫩，花甲肉最后放，避免变老