用料：
- 鸡腿
- 豆腐
- 水发香菇
- 葱姜蒜
- 白糖
- 淀粉
- 生抽
- 豆瓣酱
- 植物油
小贴士：
1、泡香菇的水富有营养，不要倒掉，可以用来兑汁。
2、此菜突出香菇和鸡肉的鲜味，又用了酱和生抽，可按个人口味加盐。
做法：
- 1. 葱姜蒜切末。
- 2. 豆腐、水发香菇洗净切块。
- 3. 鸡腿切块、洗净。
- 4. 锅内放适量植物油，烧热，改小火，姜蒜末炝锅。
- 5. 放入鸡腿块炒至断生。
- 6. 放入豆腐、香菇翻炒。
- 7. 烹入豆瓣酱、生抽、白糖、水兑的汁，再加入较多的水（泡香菇的水），烧开后转小火慢慢煨至收干汁。
- 8. 勾薄芡，盛出，撒上葱花。